Crema de zahar ars

Crema de Zahăr Ars: Un desert clasic și iubit

Crema de Zahăr Ars este un desert tradițional românesc care a însoțit mesele festive și întâlnirile de familie de-a lungul anilor. Fiind o prezență constantă în casele noastre, acest deliciu cremos cu un strat de caramel aurit la baza lui ne aduce aminte de copilărie, de mame și bunici pricepute la gătit, și de momentele de bucurie petrecute împreună.

Crema de zahar ars este desertul fără vârsta , este desertul care va face întotdeauna senzație indiferent de ocazie. Crema de zahar ars este desertul perfect pentru toată lumea, este ușor de preparat , cu ingrediente simple și puține. La prepararea ei nu avem nevoie decât de un tel cu care sa batem ,ușor, ouăle cu zahar. Crema se coace la cuptor in bain-marie, la foc moale . Apa din bain-marie nu trebuie sa clocotească, trebuie sa fiarbă încet. Când facem crema de zahar ars nu ne grăbim, mai ales când ardem zaharul, pentru a nu ne arde cu zahar fierbinte.

 

 

Recomand ca după coacere sa ținem crema de zahar ars peste noapte la frigider pentru a lasă timp siropului de zahar ars sa aromatizeze crema de oua și lapte. Este posibil ca pentru începători crema sa nu iasă din prima încercare, dar nu renunțați, perseverenta este cheia succesului. Pentru început puteți face crema de zahar ars din jumătate de cantități: 4 oua, 500 ml.lapte, 75 g.zahar pentru sirop și 100 g.zahar pentru crema. Crema de zahar ars FĂCUTA IN CASA va fi apreciata de cei dragi vouă. Pofta buna!

Pentru a pregăti o Crema de Zahăr Ars de neuitat, este important să ne întoarcem la rețeta veche, aceea care a fost transmisă din generație în generație. Acest demers ne va ajuta să redescoperim gustul autentic al acestui desert și să învățăm secretele din spatele preparării lui.

Pentru a obține o Crema de Zahăr Ars perfectă, avem nevoie de următoarele ingrediente:

  • 8 oua – Folosiți ouă proaspete de casă sau de la producători de încredere pentru a vă asigura că desertul va fi delicios și sănătos.
  • 1 litru lapte – Alegeți lapte de casă sau un lapte integral de calitate pentru a obține un gust bogat și cremos.
  • 150 grame zahar pentru sirop – Zahărul alb va fi folosit atât pentru caramel, cât și pentru a îndulci crema
  • 1 linguriță esență de vanilie – Esența de vanilie sau o pastaie de vanilie va adăuga o aromă delicată și rafinată cremei.
  • 200 grame zahar pentru crema

Prepararea caramelului

Pregătirea caramelului este o etapă esențială în realizarea Cremei de Zahăr Ars. Încălziți zahărul într-o cratiță până când acesta se topește și capătă o culoare aurie. Fiți atenți să nu îl ardeți, deoarece gustul amar al caramelului ars poate strica întreaga experiență culinară.

Crearea cremei

Într-un vas, amestecați laptele, ouăle, zahărul și vanilia până la omogenizare. Este important să nu încorporați aer în compoziție pentru a evita formarea de bule în desertul final.

Tehnica și răbdarea: Secretele succesului

Pentru a asigura succesul în prepararea acestei delicatese, aveți nevoie de tehnică și răbdare. Coacerea în cuptorul preîncălzit la o temperatură moderată, într-un vas termorezistent plasat într-o baie de apă (bain-marie), va asigura o coacere uniformă și o textură catifelată a desertului.

Crema de zahar ars reteta video pas cu pas:

00:00​ Ingrediente Crema de zahar ars
00:44​ Topim 150 g. zahar.
01:00​ Pe masura ce zaharul se topește rotim cratita , cu atentie, in asa fel incat zaharul sa imbrace pereții cratitei, focul nu trebuie sa fie dat tare ca sa nu se arda zaharul.
01:24​ Lasam zaharul ars sa se raceasca pana preparam crema de oua.
01:40​ Batem bine cele 8 oua.
01:52​ Adaugam 1 lingurita esenta de vanilie, omogenizam.
02:05​ Adaugam treptat 200 gr. zahar.
02:24​ Adaugăm un litru de lapte rece, omogenizam.
02:50​ Turnam crema de oua în cratita captusita cu zahar ars.
03:15​ Într-o cratița mai mare decat cea în care avem crema de oua turnam putina apa rece, așezam cratița cu crema de oua și mai completam cu apa atat cat sa cuprinda fundul cratitei cu crema.
03:35​ Coacem crema de zahar în cuptorul preincalzit la 170 g. Celsius , aproximativ 50 minute.
03:50​ Crema este coapta atunci cand se desprinde ușor de pe pereții cratitei si vedem fundul cratitei si cand este ferma la atingere.
04:33​ Scoatem crema și o lăsam sa se raceasca foarte bine, indicat este sa o tinem peste noapte la frigider.
04:44​ Dupa ce crema s-a racit, o rasturnam printr-o mișcare rapida intr- o tava cu peretii inalti.

 

Crema de Zahăr Ars: Un desert clasic și iubit

Crema de Zahăr Ars este un desert tradițional românesc care a însoțit mesele festive și întâlnirile de familie de-a lungul anilor.

Type: Dessert

Cuisine: French

Keywords: cream de zahar ars

Recipe Yield: 6 servings

Calories: 186

Preparation Time: PT00H20M

Cooking Time: PT1H00M

Total Time: PT1H20M

Recipe Video Name: Crema de zahar ars

Recipe Video Description: Crema de zahar ars este desertul fără vârsta , este desertul care va face întotdeauna senzație indiferent de ocazie. Crema de zahar ars este desertul perfect pentru toată lumea, este ușor de preparat , cu ingrediente simple și puține.

Recipe Ingredients:

  • 8 oua
  • 1 litru lapte
  • 150 g. zahar pentru sirop
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • 200 g. zahar pentru crema

Recipe Instructions: Instrucțiunile și modul de preparare pentru reteta de crema de zahar ars îl găsiți in clipul video de mai sus.

Editor's Rating:
10

Leave a Reply