Placinta cu mac este o prajitura delicioasa facuta acasa, care combina savoarea dulce a macului cu textura crocanta a aluatului. Rețeta nu necesita ingrediente scumpe sau dificil de găsit, iar procesul de preparare este relativ simplu.
Este important sa folosim mac proaspăt, deoarece macul vechi poate avea un gust amar și poate distruge gustul placintei. De asemenea, untul utilizat pentru aluat trebuie sa fie rece, iar untul pentru umplutura trebuie sa fie topit si racit înainte de a fi adaugat in compoziție. Daca cumparam mac deja macinat, trebuie sa avem grija sa nu fie expirat.
Ingredientele necesare pentru aluat sunt faina, zahar pudra, unt, smantana, galbenusuri, sare, coaja rasa de portocale și praf de copt. Pentru umplutura avem nevoie de faina, lapte, zahar pudra, albusuri, unt topit, stafide, budinca, praf de copt, coaja rasa de portocale, esenta de vanilie si mac macinat.
Pregatirea aluatului pentru placinta cu mac, se incepe prin amestecarea fainei cu sare, coaja de portocala si praf de copt. Adaugăm untul și framantam pana se omogenizeaza, apoi adaugam zaharul pudra, galbenusurile si smantana si continuam sa framantam pana obținem un aluat omogen. Acest aluat se da la rece pentru 30 de minute.
Pentru umplutura, măcinam macul și îl amestecam cu faina, zaharul pudra, praful de budinca, praful de copt și coaja de portocala. Adaugam esenta de vanilie, untul topit, laptele și stafidele. Batem albusurile spuma și le adaugăm în compoziție, omogenizând.
Intindem jumătate din aluat in tava, turnam umplutura de mac peste el, acoperim cu cea de-a doua jumătate de aluat, intepam aluatul cu furculita și coacem placinta in cuptor preincalzit la 170 grade Celsius pentru aproximativ 40 de minute. Placinta se taie rece.
Asadar, aceasta reteta de placinta cu mac este ușor de preparat acasă și va oferă o prajitura delicioasa pentru întreaga familie. Pofta buna!
Table of Contents
Ingrediente pentru aluat:
- 80 g. zahar pudra
- 400 g. faina
- 200 g. unt
- 100 ml.smantana
- 2 galbenusuri
- 1 lingurita sare
- coaja rasa de portocale
- ½ pliculet praf de copt
Ingrediente pentru umplutura:
- 50 g. faina
- 160 ml. lapte
- 180 g. zahar pudra
- 2 albusuri
- 80 g. unt topit
- 80 g. stafide
- 1 plic de budinca
- ½ pliculet praf de copt
- coaja rasa de portocale
- esenta de vanilie
- 200 g. mac macinat
Rețeta pas cu pas de Placinta cu mac:
- Pentru aluat amestecam în 400 g. faina o lingurita sare, coaja rasa de portocale si ½ pliculet praf de copt.
- Adaugăm 200 g. unt, framantam usor untul în faina.
- Peste aluat adaugam 80 g. zahar pudra, 2 galbenusuri si 100 ml.smantana, framantam aluatul pana se omogenizeaza si se aduna de pe pereții castronului.
- Aluatul nu se framanta în exces deoarece se intareste la copt, dam aluatul la rece 30 minute.
- Pentru umplutura amestecam 200 g.mac macinat cu 50 g. faina si 180 g. zahar pudra.
- Peste compoziția de mac adaugăm un plic de praf de budinca, ½ pliculet praf de copt și coaja rasa de portocale, omogenizam.
- Adaugăm în compoziția de mac esența de vanilie, 80 g. unt topit, 160 ml. lapte si 80 g. stafide.
- Cele 2 albusuri și o lingurița sare le batem spuma tare. 06:37 Adaugăm albusurile spuma in compoziția de mac, putin cate putin, omogenizam.
- Împărțim aluatul in 2 parti, o parte o intindem in tava, ridicam putin aluatul și pe peretii tavii.
- Umplutura o turnam in tava , peste aluat, nivelam.
- Intindem aluatul rămas peste umplutura de mac, intepam aluatul cu furculița din loc în loc. Coacem placinta în cuptorul preincalzit la 170 grade Celsius, aproximativ 40 minute.
- Placinta se taie rece.
Semintele de mac sunt un ingredient popular in retetele de prajituri, oferind o textura crocanta si un gust ușor dulceag. In prajituri, semintele de mac sunt adesea adaugate la aluat sau sprinkle peste glazura pentru a adaugă un plus de textura si gust.
Semintele de mac sunt, de asemenea, o sursa importanta de grasimi sanatoase si proteine, fiind o alegere buna pentru cei care doresc sa isi completeze dieta cu nutrienti esentiali. Acestea contin, de asemenea, un nivel ridicat de magneziu, fosfor si fier, care ajuta la mentinerea sanatatii si la prevenirea anumitor boli.
In plus, semintele de mac sunt disponibile intr-o gama larga de forme, de la prajite la crude, si pot fi adaugate la o varietate de rețete, inclusiv prajituri, biscuiti, muffins si chiar smoothie-uri. Sunt, de asemenea, o alegere populara pentru cei care urmează o dieta vegetariana sau vegana, deoarece sunt o sursa importanta de proteine si grasimi sanatoase pentru acest grup.
In concluzie, semintele de mac sunt un ingredient versatil și sănătos in retetele de prajituri, care adauga un plus de textura, gust si nutrienti esentiali. Daca doriti sa experimentați cu acest ingredient in bucătăria dvs., încercați sa adaugati semințe de mac la retete precum placinta cu mac, biscuiti cu mac sau chiar un cheesecake cu glazura de mac.